小不點食譜

團圓開講呷點心-法式年糕三明治_示範師傅：吳秉承

材料：年糕片2片、吐司片3片、雞蛋4顆、麵粉水30g、有糖花生粉200g、香蕉2條、牛奶100cc、芝麻麻佬2個

作法：

1.香蕉切片、黑芝麻麻佬切細備用。

2.取一水晶碗，下麵粉水、雞蛋拌勻備用。

3.取一片吐司，淋上牛奶備用。

4.取一吐司，排入作法1後，蓋上一片做法3，再放上一片年糕，再蓋上吐司後壓緊，每一面均勻抹上做法2備用。

5.熱一油鍋至150度，下作法4炸至金黃酥香，撈起瀝乾油後，撒上有糖花生粉，切成四等分排盤即可。

團圓開講呷點心-鮮魚沙拉卷_示範師傅：吳秉承

材料：拜拜的魚肉150g、洋蔥末30g、生菜絲100g、美乃滋100g、黃芥末50g、黑胡椒粒1小匙、牛番茄片6片、蔥油餅皮2張、小黃瓜絲20g、雞蛋3顆

做法：

1.拜拜的魚肉去骨切小丁；將蔥油餅煎香；開心果放入塑膠袋，用酒瓶敲碎備用。

2.取一水晶碗，下雞蛋、美乃滋、洋蔥末、魚肉、黑胡椒粒拌勻備用。

3.取一炒鍋加少油，下作法2炒至半熟，撈起備用。

4.取作法1的蔥油餅，依序放上牛番茄片、生菜絲、小黃瓜絲、作法3捲起切小段，排盤淋上黃芥末、開心果即可。

資料來源：美食鳳味