小不點食譜

花雕祥鳳賀新春_料理達人：鄭春錦 女士（鄭潔）

材  料：雞翅1斤 / 冬筍2支 / 香菇10朵 / 洋蔥半顆 / 薑片10片 / 蔥2支 / 辣椒6支 / 紅棗15顆 / 桂圓肉 少許

調味料：鹽巴2匙 / 雞粉1匙 / 冰糖1匙 / 干貝蠔油1大匙 / 花雕酒半碗 / 香油1匙 / 醬油1匙

作  法：
1.起油鍋將筍片過油備用 、 雞翅炸至金黃撈起瀝油備用 

2.起鍋炒香洋蔥撈起備用、 再爆香薑片、蔥、香菇再放入炸過的雞翅，加入冰糖及冬筍拌炒加入醬油、蠔油調味再放入紅棗、桂圓

3.熗入半碗的花雕酒後加入炒香過的洋蔥辣椒、蔥段等，加點香油增添香氣收汁後就完成囉！

好彩頭雪蒸蝦貝球_主廚：郭宗坤

材  料：白蘿蔔1條 / 蝦仁8個 / 干貝8個 / 蛋白1個 / 白山藥泥100克 / 紫山藥泥100克 / 花椰菜 適量

調味料：醬油2匙 / 味醂2匙 / 昆布水1杯

作  法：

1.將蘿蔔打成泥拌入白山藥、紫山藥再加入蛋清攪拌均勻

2.蒸盤中擺上干貝、蝦仁、花椰菜將拌好的山藥蘿蔔泥，覆蓋再干貝蝦仁上蓋上鍋蓋蒸8分鐘

3.將昆布水、醬油、味醂調勻加入少許蘿蔔泥，淋在蒸好的干貝蝦仁上就完成囉！

食譜來源：太太好吃經