小不點食譜

魷魚螺肉蒜_料理達人：黃涵怡  女士

材  料：發好的魷魚1條 / 螺肉罐頭1罐 / 芹菜4支 / 青蒜4支 / 紅蘿蔔半條 / 沙拉筍2條 / 腰內肉50克

調味料：沙茶醬1大匙 / 白胡椒粉適量 / 米酒少許 

作  法：

1.將發好魷魚切花下鍋油炸備用

2.起鍋爆香蒜白、紅蘿蔔片、筍片等再放入魷魚、切片的腰內肉，螺肉拌炒均勻；鍋中加入適量的水悶煮至滾後倒入罐頭湯汁悶煮3分鐘 

3.熗點米酒去星增添香氣再加入沙茶醬少許胡椒提味，起鍋前撒上蒜苗、芹菜就完成囉～～

黃金翡翠羹_主廚：阿宏師

材  料：鮭魚片300克 / 荸薺150克 / 銀杏12粒 / 蔥1根 / 薑1片 / 雞蛋3個 / 菠菜半把 / 玉米粉80克 / 紅蘿蔔半條

調味料：鹽巴1匙 / 胡椒粉少許 / 香菇粉1匙 / 太白粉2匙 / 香油1匙

作  法：

1.首先將菠菜打成汁拌入玉米粉、蛋青2顆拌勻，利用漏斗油炸翡翠撈起後泡冷水備用

2.鮭魚去皮去骨剁碎加入蛋黃、薑末、鹽巴、胡椒、太白粉，再加入切碎的荸薺、蔥花拌勻做成鮭魚餡

3.紅蘿蔔切片狀放入蒸盤擺上捏成球狀的鮭魚餡蒸熟擺盤

4.另起鍋倒入一碗高湯加入調味料、翡翠煮開後勾芡淋在魚球上即可

食譜來源：太太好吃經