麻油松阪肉麵線【明華園-孫翠鳳+鄭雅升】
食 材：松阪肉1大片(約250g、斜刀切片狀)、秀珍菇100g、老薑1塊(帶皮用刀背拍過後切片)、枸杞1大匙、手工麵線1把
調味料：黑麻油3大匙、米酒1瓶、蠔油1大匙、鹽適量
做 法：
1.將枸杞倒入碗中加入適量的水，放入微波爐中微波30秒。
2.起鍋，倒入黑麻油，爆香老薑片至乾煸狀。
3.同步驟1炒鍋，放入松阪肉片炒至變白，加入蠔油炒香，倒入米酒煮至滾沸，再加入秀珍菇、枸杞及些許鹽巴調味即可。
4.起滾水鍋，放入手工麵線煮至熟撈出，淋入爆香過的老薑麻油拌勻，備用。
5.將煮好的麵線拌入麻油松阪肉湯，裝飾盛盤。
石破天驚慶有魚【家和萬事興-陳冠霖+陳珮騏+黃玉榮+曾莞婷】
食材：新鮮石斑魚1尾(約400g)、青蔥2支(切細絲)、大辣椒1支(切細絲)、薑2片(切細絲)、沙拉油3大匙
調味料：醬油3匙、紅砂糖3大匙、熱水300c.c、鰹魚粉半匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
做法：
1.起蒸鍋，將處理好的石斑上放鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，入鍋蒸12分。
2.取一水晶碗，倒入醬油、糖、水、鰹魚粉拌勻成醬汁，下鍋加熱。
3.石斑蒸好後取出，先倒出蒸盤裡的水，淋上醬汁後，擺上薑絲、辣椒絲、蔥絲。
4.起小湯鍋，燒熱沙拉油，嗆在三絲上即完成。
【超省時料理】肉燥米粉 & 海鮮濃湯 & 乾燒蝦仁
肉燥米粉
食材：米粉1/4包、2大匙肉燥(肉燥罐)、芹菜1支(切末)、香菜1株(切末)
做法：
1.水滾後加入1大匙鹽，將米粉下鍋。※水鍋中加鹽，讓米粉更入味。
2.取出米粉放入碗中，以剪刀剪成適當長度後加蓋悶。※米粉加蓋悶，可以讓米粉更Q彈。
3.取出悶好的米粉拌入肉燥盛盤，再放上香菜末、芹菜末即可。
海鮮濃湯
食材：蝦餅50克、鮮奶50c.c.、奶油20克、熱水300克(給量杯，藝人從水鍋裡裝)、洋蔥丁1小碗、蘑菇10朵(切片)、火腿3片(切丁)、草蝦(去腸泥成蝦仁)5隻、蟹腿肉1/2盒、巴西里末1大匙
做法：
1.取水晶碗將蝦餅放入再加入熱水300克，悶泡至軟備用。
2.取果汁機放入做法1的蝦餅並絞打成泥備用。※蝦餅泥可以取代海鮮高湯提升鮮味，也不需要再勾芡。
3.將草蝦、蟹腿肉入水鍋汆燙，撈起備用。
4.熱一平底鍋放入奶油小火溶化後，炒香洋蔥丁、蘑菇片、火腿丁後，倒入做法1的蝦餅泥和海鮮料，起鍋前加入鮮奶煮滾即可。
乾燒蝦仁
食材：草蝦(去腸泥成蝦仁，開背)15隻、薑末1大匙、蛋白1顆、太白粉1大匙、蔥末2大匙
調味料：番茄醬1又1/2大匙、辣豆瓣醬1又1/2大匙、味醂1/2小匙、米酒1小匙、香油1小匙
做法：
1.蝦仁洗淨瀝乾水分，擦乾備用。
2.取一塑膠袋放作法1再加入蛋白少許、太白粉少許，輕輕揉搓均勻，略醃蝦仁。※塑膠袋是醃漬食物或讓食物調味更均勻的好工具。
3.取一水晶碗加入番茄醬1又1/2大匙、辣豆瓣醬1又1/2大匙、味醂1/2小匙、米酒1小匙和薑末後，倒入塑膠袋中與蝦一起混合拌勻，取一平底水晶碗將醃好的蝦鋪平，放進微波爐以強微波2分鐘，取出後淋上香油及撒上蔥花拌勻即可。※食材平均舖碗底，才可以受熱均勻、熟成時間一樣。
食譜來源：型男大主廚 網站
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