小不點食譜

節節高陞喜年來_料理達人：林翠華  女士

材料：子排1斤 / 大蒜5顆 / 紅、黃、青、橘椒各一棵 /豆干10塊 / 洋菇15朵

調味料：米酒1大匙 / 烏醋2大匙 / 冰糖3大匙 / 醬油4大匙(1234口訣)太白粉水 適量 / 水適量

作法：

1.大蒜切片後爆香小火乾煎子排逼出子排的油脂煎成金黃色 

2.加入汆燙過的豆干、洋菇以及1234調味料加水蓋過材料燜煮20-30分鐘 

3.  彩椒入鍋拌炒一下 待入味收汁後勾點薄芡就完成囉

＊料理小技巧：汆燙豆干的時候加點白醋可去除豆干的藥水味唷！

團圓親子壽喜燒_主廚：郭宗坤

材料：雞腿肉2隻 / 大白菜半顆 / 洋蔥1個 / 牛蒡絲1/4條 / 豆腐1塊 / 葛粉1包 / 蔥段 少許 / 菠菜1把 / 雞皮1小盤

壽喜燒醬汁：酒450cc / 醬油500cc /水150cc / 冰糖200克

作法：

1.煮鍋滾水後熄火加入砂糖在放入雞蛋及一杯水浸泡15分鐘即可（當沾醬用）

2.將壽喜燒醬汁混合後煮滾後備用

3.熱鍋乾燒後關火倒入少許的油炒香牛蒡絲、大量洋蔥備用（此時可開火囉），加入切塊的雞腿肉拌炒（雞皮朝下）煎出油脂在鋪上大片的白菜倒入醬汁後燜煮   

4.依序放入豆腐、葛粉、菠菜、雞皮、蔥白等材料再加入醬汁悶煮至熟

5.搭配著半生的雞蛋當沾醬一同品嚐就完成囉！

食譜來源：太太好吃經