小不點食譜

過個好年，吃了好料，變得好胖！相信過完年後許多人站上體重機後都會發現自己更有份量了，沒關係！今天我們四位美麗的新媳婦平常除了教你怎麼煮出好料理，也要與大家分享她們會煮會吃又能保持好身材的瘦身秘訣！而且今天料理出的瘦身好料理經過大家評選後，勝出的可以得到我們的寶島好食材哦！.

一、蘿蔔絲鯽魚湯 ＆ 牛蒡蒟蒻燒

蘿蔔絲鯽魚湯

材    料：鯽魚、蘿蔔半顆、切絲備用、薑片少許、香菜

調味料：鹽、胡椒粉、白胡椒粒

作    法：

1.蘿蔔切絲備用。

(*白蘿蔔屬於具消化作用的蔬菜，因此現代又被稱為"自然消化劑"，最主要是因為它的根莖部位上含有澱粉消化酵素的澱粉?以及各種消化酵素，能促進腸胃蠕動、食物的消化，並提供解毒作用及抑制胃酸過多現象，讓腸胃更健康。 除此之外，白蘿蔔也含有豐富的維生素C及食物纖維的木質素等成分，與辛辣味成分，能維持身體健康，使腸胃達到良好的狀況，腸胃不受阻滯，自然可減少脂肪與廢物的囤積，腹臀區的重量也才能跟著越變越輕。 )

2.鍋中入水，放入魚、薑、薑片煮10分鐘後，放入蘿蔔絲煮一下，起鍋前以鹽、胡椒粉調味，加入香菜即可。

(*加入白胡椒粒可以幫助發汗，加強代謝循環。)

牛蒡蒟蒻燒

材    料：牛蒡1根、蒟蒻1塊、香菇4朵、紅蘿蔔、甜豆

調味料：醬油3大匙、味醂3大匙、水3大匙、七味粉1小匙

作    法：

1.牛蒡去皮後削成薄片，泡水備用。

(*牛蒡纖維質高，而且牛蒡中的水溶性菊苣纖維可以促進腸道蠕動，又能有飽足感。)

2.蒟蒻川燙後切條，甜豆川燙後備用。

(*蒟蒻中大量的葡萄甘露聚醣，這種成分使得蒟蒻吸收水分後可以膨脹50到100倍，超強的吸水力加上具有不被人體消化吸收的特性，容易產生吃飽的安全感，可以幫助減少吃入過量的食物及熱量，且其本身熱量低，在料理時加入等量的蒟蒻，可間接減少熱量攝取，以達到健康減重的功效。)

3.起油鍋炒香香菇，再入牛蒡、蒟蒻、紅蘿蔔拌炒一下，以醬油等調味燜煮至軟，起鍋前放入甜豆拌炒均勻，盛盤後灑上七味粉即可。(*加入七味粉增加風味。)

1.馬鈴薯切絲，泡水後撈起，再川燙一下。  

(*馬鈴薯含水量高，含脂量極低，相較其他澱粉類食物，熱量較低，又易有飽足感！)  

2.起油鍋下乾辣椒爆香後，放入花椒炒出香味，再下蒜頭拌炒，續入馬鈴薯，以米酒、糖、水、辣椒汁調味後，再加入泡菜快炒收湯汁，起鍋前亮香油、灑蔥花，淋上白醋即可。  

(*適量吃辣可刺激腎上腺素分泌，進而增加新陳代謝率，使熱量的消耗加倍。)  

(*加入泡菜可以增加風味。) 


 

多纖什錦寬粉  

材   料：寛冬粉2把、西芹1片、蒟蒻適量、木耳4朵、菠菜150克、蒜末少許、豆芽菜100克、香菜適量、紅蘿蔔半個、嫩薑絲適量、小黃瓜1個、生紅辣椒2條 

調味料：香油2匙、麻辣紅油2大匙、鹽2匙、檸檬1個、糖、胡椒1匙、魚露3匙、醬油1匙、豆腐乳1塊 

作   法：  

1.寛冬粉泡溫水10分鍾，再用滾水煮3~4分鍾，泡冷開水後濾乾備用。  

2.菠菜、香菜切段，小黃瓜、紅蘿蔔、木耳、西芹切絲，生紅辣椒切片備用。 

(*西芹纖維質高，色澤鮮綠，具有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。)  

3.汆燙菠菜、木耳、西芹、豆芽菜、蒟蒻後，泡冷開水再濾乾備用。  

(*含纖維素及膠質，能促進腸胃蠕動，促使腸道脂肪排泄，減少脂肪吸收，可防肥胖、預防脂肪肝。)  

4.醬油、豆腐乳等調味料調勻後，加上所有食材拌勻即可。  

(*入豆腐乳可以增加口味層次。)  

食譜來源：冰冰好料理