今天的特別企劃是「寶島巨無霸美食大集合」一個人享用美食多無聊，現在有許多店家推出巨無霸美食提供大份量又好吃的料理，我們可以號召親朋好友一起來品嘗美味，還可以開開眼界看看原來可以料理這樣特大號的美味哦！這巨無霸美食端出來究竟有多嚇人的大呢？在哪兒吃得到？我們馬上就請兩位知名店家為我們現場呈現及老饕們來告訴大家哪兒有巨無霸美食吧！
一、超大碗公什錦麵 / 袖珍太陽蛋
超大碗公什錦麵材料：
主材料：蔥段、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲、肉片、雞胗、貢丸、魷魚、鮮蝦、澎皮、香魚卷、蜆仔、魚板、豬肝、豆皮、青菜、油麵、高湯
調味料：白醬油、鹽
超大碗公什錦麵作法：
1.起油鍋爆香蔥段、洋蔥，續入高麗菜、紅蘿蔔絲後嗆白醬油，倒入高湯煮滾(加入白醬油可以增加甘香氣)。
2.續入肉片、貢丸等料，快煮熟時再放入鮮蝦、澎皮、豬肝、青菜煮滾備用為湯料。
3.另起一鍋高湯，放入油麵燙熟後，將麵撈出盛入碗中，再倒入湯料即可。
袖珍太陽蛋材料：
主材料：鵪鶉蛋、黑醋、糖
袖珍太陽蛋作法：
1.平底鍋入油，將鵪鶉蛋打入，不翻面煎至七分熟，盛出備用。
2.將黑醋加入糖拌勻後，淋上煎好的蛋即可(加入黑醋可以增加酸香風味)。
二、巨無霸豬排漢堡 / 迷你一口手卷
巨無霸豬排漢堡材料：
炸豬排材料：豬里肌300g、啤酒20cc、沙茶醬1小匙、黑胡椒1小匙、醬油20cc、糖1小匙、太白粉適量、蛋液適量、白粗麵包粉適量、耐炸油
漢堡材料：漢堡皮2張、沙拉醬適量、肉鬆適量、生菜適量、豬排4塊、蕃茄醬適量、牛蕃茄、煎蛋適量、洋蔥絲適量
巨無霸豬排漢堡作法：
1.將豬里肌用肉垂拍鬆，置入沙茶醬、啤酒等醃料中醃漬一天至入味備用(加入啤酒可以使豬肉更柔軟)。
2.醃好的豬排沾太白粉、蛋液、白粗麵包粉，入180度熱油鍋內炸至金黃備用。
3.漢堡皮上淋上沙拉醬，鋪上肉鬆，再排上生菜葉、牛蕃茄片、生菜、豬排，淋上蕃茄醬，再鋪上生菜、日式煎蛋、洋蔥絲，蓋上漢堡皮即可。
迷你一口手卷材料：
主材料：鮭魚卵、櫻花蝦、蝦卵、小黃瓜絲、海苔、壽司飯
迷你一口手卷作法：
1.將海苔鋪底，放上壽司飯鮭魚卵等料捲起即可。
2.內餡中的鮭魚卵替換成櫻花蝦或蝦卵即成為不同風味的迷你一口手卷(加入櫻花蝦可以增加香氣)。
食譜來源：冰冰好料理
留言列表
