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雞肉飯 + 醃小黃瓜
材料：雞胸肉一塊、白飯五碗、小黃瓜兩條、薑片,
調味料：米酒一大匙
雞肉飯醬汁：雞油兩大匙、豬油油蔥酥一大匙、醬油一大匙、糖少許、白胡椒粉一茶匙、水3大匙
醃小黃瓜醬汁：蘋果醇4大匙、糖兩大匙、鹽一茶匙
作法：
1.小黃瓜用刨刀切成0.3cm薄片後，加少許鹽醃漬
2.醃漬過的小黃瓜裝入塑膠袋中，加入4大匙蘋果醇、糖2大匙、鹽1茶匙，醃十分鐘後盛起備用
3.水煮滾後轉小火，將雞胸肉放入浸泡5分鐘，再關火燜煮15分鐘，加入薑片、米酒泡20分鐘後拿起，就可將雞胸肉剝成絲狀
4.起鍋加入雞油2大匙、豬油油蔥酥1大匙、1大匙醬油、適量雞高湯、少許糖熬煮調味後備用。
5.白飯放上雞肉絲，再淋上醬汁，旁邊配小黃瓜即可。
【123出好菜】
1.小黃瓜切薄片醃入味快
2.雞絲泡熟口感佳
3.醬汁煮滾才融合
食譜來源：吃飯皇帝大 網站
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