小不點食譜

蘇格蘭蛋_料理達人：嚴玉桂  女士

材料：雞蛋8顆/ 絞肉600克 / 紅蘿蔔末半條 / 洋蔥末半顆 / 土司屑2片

調味料：胡椒粉1大匙 / 鹽1匙 / 糖1匙

作法：

1.先將雞蛋入水煮成水煮蛋備用。

2.絞肉加入蔬菜丁並調味後，水煮蛋先沾麵粉、蛋液後包在水煮蛋外面一層。

3.再將蛋沾上麵包粉入油鍋炸熟透切半食用。

五柳蝦線_料理達人：嚴玉桂  女士

材料：蝦子250克 / 太白粉1匙 / 豆芽50克 / 青椒絲50克 / 紅椒絲50克 / 筍絲50克 / 紅蘿蔔絲50克 / 香菇絲50克

調味料：胡椒1匙 / 鹽1匙 / 糖1匙 / 米酒1匙 / 白醋１匙 / 蛋清１顆

作法：

1.將蝦洗淨去腸泥後剁成泥狀備用。

2.用太白粉、蛋清混合蝦泥，以塑膠袋擠出長形線條狀。

3.將蝦泥以熱水燙熟。

4.起油鍋將香菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、青甜椒絲、豆芽跟汆燙過蝦線水、糖、鹽、胡椒粉入鍋炒

5.加入川燙過的蝦線拌炒後，再加米酒、白醋跟太白粉水勾芡即可起鍋。

起司炒蝦球_主廚：駱進漢

材料：鮮蝦 600公克、魚漿300公克、花枝漿450公克、杏鮑菇100公克、金針菇100公克、香菇100公克、蔥花30公克、起司100公克、糖1匙、鹽1匙、胡椒粉少許

做法：

1.蝦洗淨，挑去蝦腸  蝦仁與花枝漿混合再以塑膠袋捏成丸狀，起鍋滾水將蝦丸汆燙備用

2.起鍋乾烙菇類後加入燙過蝦仁球的高湯水後再加入蝦丸拌炒

3.最後加入牛奶稍微煮過  起鍋前撒上起司粉就完成囉!

食譜來源：太太好吃經