小不點食譜

阿基師家常菜-菜脯蛋

材料：客家菜脯50g、雞蛋3顆、蔥花2大匙

調味料：豬油2.5大匙、醬油1小匙

做法：

1.菜脯泡水淡化鹹度，洗淨瀝乾備用。

2.起鍋，下1/2大匙的豬油炒融，下做法1、胡椒粉、香油炒香後，盛出備用。

3.取一水晶碗，打入雞蛋拌勻，下做法2、醬油、蔥花攪拌均勻備用。

4.取鍋，下剩餘的豬油預熱後，輕輕倒入做法2， 用筷子將蛋液撥勻，待生熟部分均勻後，翻面，煎到兩面金黃焦香，待膨脹變厚即可。

炒菜愛注意-炒大陸妹

材料：大陸妹600g、蒜頭8粒

調味料：鹽1/3小匙、蠔油2大匙、糖1/2小匙、水3大匙

作法：

1.大陸妹切除蒂頭，撥散洗淨備用。

2.起鍋入油，下蒜頭爆香，關火，下調味料煮勻，開火，下大陸妹、水炒熟即可。

59元出好菜-味噌玉米湯_示範師傅：詹姆士

材料：玉米1根、柴魚湯200cc、無糖豆漿200cc、味噌0.5大匙

做法：

1.把玉米粒切下，玉米梗切段狀備。

2.取一鍋，下做法1的玉米粒、玉米梗、一半的柴魚湯煮滾。

3.取一調理機，倒入剩餘的柴魚湯後，加入一半的做法2玉米粒打勻後，再倒入做法2中，並挑出玉米梗。

4.承上，取一小濾網，加入味噌煮勻後，再加入無糖豆漿煮熱後即可盛盤。

資料來源：美食鳳味