小不點食譜

【鬆餅粉巧做甜點( 花生一口酥 & 草莓塔 )】

花生酥

步驟：

1.奶油、糖粉完全拌勻打發。

2.再加入全蛋攪拌。

3.再加入鬆餅粉、花生粉拌勻成糰。( 利用塑膠袋讓鬆餅粉與花生粉充分凝結在一起)

4.花生酥表面塗蛋液後灑上白芝麻，進小烤箱烤焙即可。

5.美味的花生酥最後一個工作，只要在表面塗上薄薄的蛋液灑上白芝麻，放入 烤箱 10~15 分鐘就完成囉!

草莓塔

材料：奶油、糖粉、全蛋、鬆餅粉、草莓、鏡面果膠、巧克力、開心果

步驟：

1.奶油、糖粉完全拌勻打發。

2.慢慢加入全蛋後打發，再加入鬆餅粉拌勻即可。

3.桿平麵糰，厚度約0.3公分左右。

達人交代：進烤箱前，利用叉子在塔皮上先戳幾個小洞，防止塔皮過度膨脹。

4.塔皮放入烤箱烘烤10-15分鐘表面呈現微焦就可以取出囉!

達人交代：塔皮冷卻後，塗上一層巧克力，可防止水果出水，影響塔皮脆度!

5.放上草莓之後，接著塗上鏡面果膠，最後灑上開心果裝飾，美味草莓塔就完成囉!

(感謝:烘培達人 馮嘉慧提供)

【鬆餅粉作PIZZA?!】

材料：鬆餅粉 210g、橄欖油20g、鹽 3g、水90g 、 德式臘腸 、青椒 、披薩起士 、番茄糊 、洋蔥 、黑橄欖 、蘑菇

步驟：

1.做餅皮：將鬆餅粉、橄欖油、鹽、水，全部拌勻揉捏成糰。

2.因為剛揉成糰的麵糊會比較濕軟，放著等一下直到他乾一點，再拿來桿平到0.5cm的厚度，然後備用。

3.處理材料：臘腸、青椒、洋蔥、黑橄欖切圈狀、蘑菇切片狀備用。

4.在餅皮上抹上番茄糊，上面平均放上食材，最後灑上披薩起士!

5.最後入烤箱烤個15分鐘。完成！

(感謝:烘培達人 馮嘉慧提供)

【水果QQ球】

材料：太白粉、當季水果、挖球器

步驟：

1.水果都先挖成球狀，愛吃多少就挖多少

2.將太白粉倒入濾網中，再手輕拍篩成無顆粒的細粉

3.水果球放入鍋子輕搖，裹上一層薄薄太白粉

4.將裹上粉的水果球放濾網中搖晃，篩掉多餘的粉讓表面更均勻

5.把水煮滾後，將水果球丟入鍋中煮至太白粉變透明狀

6.將煮至透明的水果球直接放入冰水中冰鎮一下

7.將完成的水果球依喜好放入甜點湯中

(資料分享:1級棒幕後小組)

食譜來源：生活一級棒　網站