【咖啡創意喝法】
1.蕃茄荔枝咖啡
準備材料：濃縮咖啡30cc、洛神花數朵、蕃茄1顆、玫瑰露10-15cc、砂糖30g、冰塊
作法：
1.將煮好的濃縮咖啡放入冰塊中降溫備用，保留咖啡香氣。
2.蕃茄切十字，放入熱水燙1分鐘。
3.去皮切塊放入果汁機中打成泥。
4.砂糖和水等比均勻混合，依個人喜好倒入蕃茄泥中拌勻。
5.倒入半杯加糖水的蕃茄泥當底層。
6.將洛神花朵加冷水放入冰箱隔夜冷藏。
7.玫瑰露和洛神花茶混合，以打泡器打10秒讓味道變成荔枝口味。
8.混合後倒入杯中為中間層，最後上層再加入冷卻的濃縮咖啡即可！
2.綠野仙蹤
作法：
1.先將小黃瓜及蕃茄打成果泥並過濾，再加入適量的糖水，並作冰鎮的動作。
2.蕃茄泥當底，冰鎮好的小黃瓜汁作發泡動作，再加入蕃茄汁中，當第二層。
3.最後將沖煮好並冰鎮過的咖啡加入即可！
3.蛋蜜咖啡
作法：
1.沖煮咖啡，將沖煮好的咖啡作冰鎮的動作，取一顆雞蛋的蛋黃加入雪克杯中。
2.加入適量奶精粉以及300cc新鮮柳橙汁。
3.打好後加入少許檸檬汁，讓奶精不結塊也可壓低蛋腥味。
4.將蛋蜜汁倒入裝了冰塊的杯子，再加入咖啡即可。
4.叉燒摩卡
作法：
1.將叉燒醬加水稀釋拌勻之後加點咖啡(比例咖啡3醬汁1)。
2.再加入適量糖水，倒入加冰塊的咖啡杯中。
3.鮮奶打發後，倒入杯中至滿。
4.最後再灑點咖啡粉即可。
達人教室：
1.自製糖水建議用白砂糖，果糖有酸味，會讓咖啡變更酸。
2.咖啡與叉燒醬結合，複方出類似巧克力的味道，趁熱喝才不會因為奶消泡而變了味！
(感謝:咖啡達人 簡嘉程提供)
【美味水果點心塔】
作法：
1.去吐司邊，在四個邊中間距離中心三公分，各切一刀口，一前一後塞入烤杯中。
2.在吐司表面塗上一層融化奶油。放入小烤箱烤10分鐘完成派皮。
3.擠上鮮奶油跟水果丁點綴就完成。
(資料分享:1集棒幕後小組)
【乾貨泡發很簡單】
1.海蔘泡發
步驟：
1.早晚換水，發泡兩天，天氣冷用溫水可加快泡發速度。
2.煮20分鐘，關火後放到水冷，晚上換乾淨的水泡著。
隔天一樣方式煮，共煮三次。
達人教室：
1.煮的時候，在鍋底放個磁盤，可避免海蔘的膠質粘在鍋底。
2.最後將內臟清除乾淨，就能烹調食用。
2.二氧化硫金針：聞起來有硫磺味，用水泡半小時，再用開水稍微燙過，即可料理食用。
3.有機金針：觸感柔軟，聞起來無化學異味，泡過，水一樣清澈。
4.魷魚泡發：
1.用2000cc水與1湯匙、鹼粉拌勻，再放魷魚浸泡2個小時。
2.再用乾淨的水浸泡2個小時即可。
達人教室： 用指甲按壓，魷魚表面下陷，有指甲痕，就表示泡發好了。
(感謝:乾貨達人 郭惠燦提供) 【炸蚵仔如何不縮水】
方法：蚵仔先泡冰水，撈起瀝乾水分。均勻沾裹地瓜粉，入鍋，用中火油炸。
原理：蚵仔內的水份會因為油炸而滲透出來，若冰鎮過再炸，可鎖住水份不流失蚵仔不縮水。
(資料分享:1集棒幕後小組)
【飲料盒製冰角】
步驟：
1.洗淨紙盒倒入開水，夾緊封口進冷凍。
2.結冰後，用鐵鎚敲碎倒出即可。
(資料分享:1集棒幕後小組)
食譜來源：生活一級棒 網站
留言列表
