小不點食譜

今天的特別企劃是「寶島排隊美食大集合」台灣的美食這麼多，到底什麼樣的東西最好吃呢？有一個指標是最簡單也最不會出錯的判斷方法，就是看他店門口有沒有排隊啦！只要東西夠好吃，經過大家口而相傳，再加上現在很多人都喜歡在網路上分享，相信就會引起大家的興趣，只要闖出名氣，就算是排隊排到死，也一定要吃到不可！今天我們請到兩家門口總是大排長龍的店家，老饕們也要告訴大家哪兒排隊美食喔！

一、鮮肉生煎包 / 高麗菜生煎包

鮮肉生煎包材料：

外皮材料：中筋麵粉、水、酵母粉、糖、酥油

肉餡材料：豬後腿絞肉、豬油、鹽、醬油、薑泥、香油、米酒

副材料：麵粉水、黑芝麻

鮮肉生煎包作法：

1.將麵粉加入水、酥油等揉成麵糰後，靜置2小時。

2.將絞肉拌入薑泥等調味均勻後，入冷藏冰一天即為內餡。

3.醒好的麵糰分小份桿開，包入內餡，靜置10分鐘。

4.平底鍋中入油，放入包子，倒入麵粉水，開中火加熱10分鐘，最後灑上黑芝麻即可。

高麗菜生煎包材料：

主材料：高麗菜、冬粉、胡蘿蔔絲、蝦皮、紅蔥頭、蒜末、胡椒、鹽、糖、香油

高麗菜生煎包作法：

1.起油鍋爆香紅蔥頭和蒜末，再入蝦皮炒香後盛出，扮入高麗菜碎、冬粉、胡蘿蔔絲，以胡椒、鹽等調味即為內餡。

2.桿好麵皮，包入高麗菜內餡後靜置10分鐘。

3.平底鍋中入油，放入包子，倒入麵粉水，開中火加熱10分鐘即可。

二、招牌抄手 / 餛飩湯

招牌抄手材料：

餛飩材料：梅花肉、肥肉少許、胛心肉、胡椒、香油、鹽、糖、蝦仁、餛飩皮

醬汁材料：辣椒泥、蒜泥、豆瓣醬泥、醬油、糖水

配料：白菜

招牌抄手作法：

1.將梅花肉等料拌勻，以鹽等調味，冷藏至入味即為餛飩肉餡。

2.將餛飩肉餡和蝦仁以餛飩皮包好，下煮滾的水中煮熟置碗中備用。

3.白菜燙好置於餛飩上備用。

4.將辣椒泥、蒜泥、豆瓣醬泥、醬油、糖水調勻入鍋煮滾後，淋入碗中即可。

餛飩湯材料：

主材料：干貝、餛飩餡、餛飩皮、白菜、高湯

調味料：鹽、胡椒

餛飩湯作法：

1.將餛飩肉餡和蝦仁以餛飩皮包好，下煮滾的水中煮熟備用。

2.高湯煮滾後放入干貝餛飩和白菜煮一下，以鹽等調味即可。

食譜來源：冰冰好料理