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阿基師家常菜-蔥燒豆腐
材料：板豆腐2塊、青蔥300g、紅辣椒2根、雞高湯300cc
調味料：醬油1.5大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、太白粉水1大匙
作法：
1.紅辣椒斜切成小段狀；青蔥切5公分小段狀，將蔥白、蔥綠分開備用。
2.板豆腐切成約長4公分的厚片備用。
3.起鍋入油，下做法2煎到兩面金黃焦香，盛出備用。
4.同上鍋用餘油爆香蔥白炒至金黃色後，下蔥綠炒香，下雞高湯煮勻，下蠔油、醬油調味，下做法3，蓋上鍋蓋煨煮3分鐘後，下太白粉水勾芡，煮至收乾湯汁，起鍋前下紅辣椒片、香油炒勻即可
炒菜愛注意-炒茄子
材料：茄子2支、五花肉絲50g、蒜頭5粒、九層塔10g
調味料：糖1/3小匙、米酒1大匙、醬油1大匙
作法：
1.蒜頭拍破；茄子洗淨後，切除蒂頭，切滾刀塊狀備用。
2.起鍋入油，下五花肉絲炒香，下茄子，大火炒至表皮金黃焦香後，下蒜頭爆香，再下調味料、水炒至入味，起鍋前下九層塔炒勻提香即可。
資料來源：美食鳳味
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