小不點食譜

奶油螃蟹_料理達人：張詩圯  女士

材  料：螃蟹1隻／無鹽奶油2大匙／蒜頭15顆／洋蔥1顆／青、甜椒60克／金針菇1包／泡水乾香菇6朵

調味料：米酒1大匙/黑胡椒2大匙/鹽1/2匙/味素1/2匙

做  法：

1.錫箔紙二張對折出適當大小容器﹔洋蔥切絲備用。

2.螃蟹處理洗淨後，用剪刀剪去蟹腳的尖端，再剪下蟹獒足略拍，並剝開蟹的背殼，剪去蟹嘴、蟹腮後洗淨。

3.將蟹身切成四塊，放入做好的錫箔容器內，再擺上蟹獒足、蟹殼。

4.起油鍋將香菇、蒜頭分別炒過。

5錫箔紙鋪底，放入洋蔥絲、青甜椒、螃蟹、金針菇、黑胡椒粒、鹽、味素、奶油將錫箔紙對折包起

6.錫箔紙捲好留一個口，將剛炒好的蒜頭、香菇、水、米酒放入，最後密封封好後 放在瓦斯爐鐵盤上拷約15分鐘即可。

酸菜燜魚_主廚：黃景龍

材料：小紅條魚3條 (900公克) / 高麗菜乾40公克 / 蒜苗1支 / 辣椒1支 / 蒜末3大匙 / 醬油1大匙  / 糖1大匙

作法：

1. 魚洗淨，擦乾水份，切塊．

2. 起鍋爆香蒜頭，再放入切好的魚翻炒

3. 再倒入泡好的高麗菜乾，跟泡過的水一起入鍋煮。

4. 放入醬油、辣椒絲、糖悶煮約１０分鐘即可上桌。

食譜來源：太太好吃經