小不點食譜

鯊魚煎餅堡_料理達人 廖  謹

（鯊魚煎餅）

材  料1： 鯊魚1斤/豬肉5兩(比例為3:1)

調味料1：米酒1茶匙/香油1茶匙/胡椒1小匙/味素少許/醬油2小匙/鹽2小匙/烏醋2小匙

（漢堡）

材料2：麵包/起司1片/生菜適量/番茄適量/沙拉適量/小黃瓜適量/洋蔥適量

做法：

1.先將鯊魚、豬肉用菜刀剁碎。

2.將鯊魚肉和豬肉加入所有調味料混合均勻後一起拍打到有黏性就完成肉餡。

3.以手工的方式揉肉糰，捏成球狀再壓平下鍋煎到焦黃即可。

4.在麵包裡放入肉餅、起司、生菜、番茄、沙拉就完成「鯊魚煎餅堡」。

什錦刈包_主廚：黃文炳

材  料：刈包/紅蘿蔔絲30克/木耳絲30克/蛋絲1個/韭菜黃60克/肉絲30克/辣椒2支/蒜頭5顆/蔥30克

調味料：鹽1匙/胡椒1匙

作  法：

1.蛋2個加太白粉水(1：1) 調勻

2.網子過濾煎成片再切絲   (P.S：.鍋子鮮用餐巾紙沾油擦過一次)

3.將材料一起炒過即完成內餡(辣椒絲、蔥段、蒜頭先爆香再加蘿蔔絲、木耳絲、韭菜黃段、肉絲再用胡椒粉、米酒、鹽調味)，最後放蛋絲將內餡放入刈包即可食用

食譜來源：太太好吃經