小不點食譜

糖醋梅花肉【連明月】

食材：梅花肉300克(切塊)、蒜頭3顆(切末)、紅黃甜椒各半顆(切塊)、罐頭鳳梨3片(切塊並保留湯汁)、麵粉1大碗、番薯粉1大碗

調味料：番茄醬1大碗、糖、米酒

做法：

1.取一水晶碗，放入梅花肉塊，均勻裹上番薯粉、麵粉。

2.起油鍋，將裹好粉的梅花肉塊下鍋油炸至熟後撈起瀝油，備用。

3.起深平底鍋，爆香蒜末、加入紅黃甜椒、米酒、罐頭鳳梨片和湯汁、番茄醬、糖和少許水拌炒均勻，放入肉塊，並以少許番薯粉加水勾芡，起鍋前加少許醋拌勻即可。

桶筍炒肉絲【許仙姬】

食材：桶筍1支、五花肉絲200克、辣椒3根(切片)、蒜頭4顆(切片)

調味料：醬油、糖、米酒、黃豆醬1小碗

做法：

1.將桶筍切塊，備用。

2.起深平底鍋熱油，放入五花肉絲煸香，盛起備用。

3.同上鍋底，爆香蒜頭後，即可放入肉絲、筍塊拌炒均勻，接著加入米酒、黃豆醬、糖、辣椒、醬油、雞粉調味，翻炒均勻即完成。

【大明星指定菜】阿基師教你做「蔭豉魚肚」

食材：虱目魚肚1塊、豆豉(錄前泡水)1小碗、蔥1根、薑半塊、辣椒1條、九層塔1碗

調味料：糖、醬油、米酒、香油

做法：

1.魚鰭剪掉清洗乾淨，將水分擦乾，切除魚刺部份，將魚切塊，乾鍋將魚皮朝下煎至金黃。

2.蔥切段；辣椒切段；薑切片，備用。

3.蔥、薑、辣椒入鍋爆香，加豆豉、米酒、醬油、糖調味，把去掉的魚刺一起放入加少許熱水燒煮入味，起鍋前加九層塔和香油提味即可。

食譜來源：型男大主廚　網站