小不點食譜

林宸緯師傅-韓式味噌炒肉片

材料：松阪豬肉片180公克、洋蔥120公克(約半個)、蔥2支、韓式年糕50公克、熟白芝麻適量、韓式辣椒絲適量、柴魚高湯適量

綜合醃料：薑末2小匙、蒜末1小匙、黑胡椒1/2小匙、辣椒末1大匙、韓式味噌醬7又1/2大匙、韓式辣椒粉2小匙、醬油2小匙、果糖1又1/2大匙、清酒2小匙、香油2小匙

做法：

1.取一容器放入韓式味噌醬、薑末、蒜末、黑胡椒粉、韓式辣椒粉、辣椒末拌勻

2.加入果糖、香油、醬油、清酒、一半的白芝麻拌勻成為綜合調味料備用

3.年糕用滾水燙軟後撈出瀝乾水分，蔥切蔥花備用

4.洋蔥順紋切絲放入容器中，加入綜合醃醬拌勻備用

5.松阪豬肉片對切後放入容器中，加入綜合醃醬拌勻備用

6.起鍋熱油，放入醃好的洋蔥炒至香味飄出，加入醃過的肉片、綜合醃醬拌炒

7.放入柴魚高湯、年糕略煮，盛盤後灑上白芝麻、蔥花、辣椒絲裝飾即可

蔡季芳老師-杏仁茶

材料：南杏仁1杯、白米1/2量米杯、水12-13杯、白糖1/2杯、油條5-6根、蛋2個

做法：

1.白米洗淨浸泡30分鐘後瀝乾水分備用

2.將白米、杏仁、4杯水放入調理機中攪打，將杏仁漿濾出後倒入鍋中

3.起鍋以邊攪拌邊煮的方式將杏仁漿煮至沸騰，加入白糖調味即可

4.食用時先取一容器，放入蛋黃，再沖入滾燙的杏仁茶，攪散後搭配油條即可

資料來源：料理美食王