小不點食譜

鹹湯圓_料理達人：謝明達 先生

材料(5人份)：鮮肉湯圓 15 粒 / 後腿肉絲 50 克 / 香菇 30 克(切絲或塊狀) / 蝦米 2 大匙 / 茼萵 適量 / 芹菜 2 大匙 / 紅蔥頭 1 大匙 / 冬菜 2 大匙

調味料：沙拉油 2 茶匙 / 鹽巴 1/2 匙/ 柴魚粉 1/2 匙  / 胡椒粉 少許 / 香油 少許

作法：

1.首先製作高湯-豬大骨可先敲碎熬煮成2500cc的高湯備用

2.另取一鍋滾水，水滾了再下湯圓煮至湯圓熟後備用(滾水下，小火煮)

3.起油鍋炒香肉絲、蝦米、香菇等材料爆香過再注入高湯煮沸

4.煮滾後加入適量的青菜、芹菜末適當的調味過後，最後放入煮熟的湯圓 撒點香油就完成囉!

木耳芋頭湯圓_主廚：黃文炳

材料：桂圓 150 克 / 芋頭半顆切丁 / 花生仁 150 克 / 紅白湯圓 1 斤 / 白木耳(乾) 150 克 / 白砂糖  適當的斟酌個人喜愛的量

蜜芋頭：2杯水+1杯糖

作法：

1.首先將花生仁、芋頭丁先蒸熟備用、白木耳泡軟後去蒂頭，將蒸熟的芋頭丁蜜過～用2杯水1杯糖讓芋頭丁泡在糖水裡，小火慢燉待水分收乾後就完成蜜芋頭囉～～

2.起鍋滾水水滾了下湯圓 關小火慢煮至熟備用

3.另起鍋水依序加入砂糖、湯圓、桂圓、花生仁、芋頭、木耳，混合所有材料就完成囉~~甜度當然就是個人喜好囉!!

食譜來源：太太好吃經