小不點食譜

鳳梨炒飯【鄭元暢+郭采潔】

食材：罐頭鳳梨5片(切丁)、冷白飯1碗、雞蛋2個、素火腿丁1碗、蔥1支(切末)、青豆仁1/3碗、肉鬆1小碗

調味料：咖哩粉1大匙、椰漿1大匙、鹽

做法：

1.將飯以兩顆蛋黃抓拌均勻，備用。

2.起鍋熱少許油爆香素火腿丁、蔥花。

3.同上鍋，加入白飯炒散，放青豆仁、咖哩粉和鹽，最後倒入椰漿和鳳梨丁炒乾即可。

4.裝盤後灑上肉鬆即完成。

透抽炒韭菜【周采詩+李至正】

食材：透抽1尾(去膜、內臟，劃花刀切段)、韭菜花200克(切段)、紅辣椒1條(切片)、蒜末1小碗

調味料：鹽、太白粉水1小碗、米酒

做法：

1.透抽處理乾淨後劃花刀切段。

2.起滾水鍋，將處理好的透抽略微汆燙一下後撈起，備用。

3.起鍋熱1大匙油，爆香紅辣椒片、韭菜花段、蒜末，加入燙過的透抽快炒，再加適量鹽巴、米酒調味後，最後淋入少許太白粉水勾薄芡即可。

【大明星指定菜】詹姆士教你做─韓式辣炒年糕

食材：韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、豆芽菜1小碗、蔥1支、白芝麻

調味料：韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1小匙、糖

做法：

1.年糕放入加3大匙鹽的滾水鍋煮至浮出水面。

2.洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切條，備用。

3.起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、蔥花和泡菜梗，再加入甜不辣。

4.加入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾後放入年糕滾煮。

5.再放入醬油和少許糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉。

6.盛盤後再灑上少許辣椒粉、白芝麻和蔥花即可。

食譜來源：型男大主廚　網站