小不點食譜

【玉米碎肉通菜丁】

材  料：玉米粒、豬絞肉300g、空心菜(切丁)、蒜碎、辣椒、蛋1顆

調味料：醬油1小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、雞粉1小匙、太白粉、香油、胡椒粉

做  法：

1.絞肉加入少許雞粉、適量醬油、少許糖攪拌均勻入味，再加入少許太白粉、

全蛋液1顆備用

2.起油鍋，炒香絞肉，爆香蒜蓉、辣椒，加入空心菜丁、玉米粒拌炒，起鍋前加入少許米酒即完成

【雞茸豆腐羹】

材  料：雞胸肉x1、中華豆腐1盒、空心菜葉

調味料：高湯1000cc、太白粉、香油

雞茸調味料：適量蛋白、雞粉1小匙、白胡椒粉少許、米酒1小匙、太白粉水1大匙

做法：

1.去除雞胸肉筋膜部分，再將雞胸條切小丁狀，用刀鋒將雞胸丁剁泥狀，再用刀背剁雞胸丁，加入適量蛋白、雞粉1小匙、白胡椒粉少許、少許米酒拌勻，用少許太白粉水勾芡備用；豆腐切丁備用

2.備鍋雞高湯，待雞高湯大滾，倒入調味好的雞茸，煮至雞茸浮起定型即撈起，加入豆腐丁、空心菜葉亨煮，再用太白粉水勾芡

3.待所有食材煮滾後倒入砂鍋，放入適量雞茸至砂鍋即完成

【123出好菜】

1.絞肉先調味再炒才香

2.雞茸加入蛋白更滑嫩

3.雞茸要吃再加不乾柴

食譜來源：吃飯皇帝大　網站