小不點食譜

今日大廚：賴惠茹

將西式甜點中的熟面孔「香蕉」，用煎烤過的鬆餅包起來，鬆軟的麵皮飄散出香甜的香蕉味，再淋上了巧克力醬來享用，簡直是甜點界的夢幻組合！賴惠茹更發揮了巧思，將鬆餅一層一層的疊成小圓塔，再淋上黑、白巧克力，香甜誘人的模樣，絕對是派對上的寵兒！

◎料理名稱：鬆餅香蕉卷_今日大廚：賴惠茹

材　料：鬆餅粉1杯、香蕉適量、卡士達粉兩大匙、鮮奶300cc、雞蛋1個、奶油少許、巧克力醬少許

作　法：

1. 將一杯鬆餅粉、200cc的鮮奶和一顆蛋，攪拌均勻成為鬆餅粉糊。

2. 平底鍋預熱，抹少許奶油，放入鬆餅粉糊，煎成餅皮後起鍋。

3. 取兩大匙卡士達粉，加入100cc的鮮奶，調勻成為卡士達醬。

4. 在麵皮上面，先抹上卡士達醬後，再放上香蕉，接著捲起來並切塊，最後淋上巧克力醬即可。

◎料理名稱：巧克力鬆餅塔_今日大廚：賴惠茹

材 料：鬆餅粉1杯、鮮奶200cc、蛋1顆、白巧克力少許、黑巧克力少許、巧克力彩豆少許、奶油適量

作　法：

1. 將鬆餅粉、鮮奶、蛋調成麵糊備用。

2. 平底鍋裡抹一點奶油，倒入一匙麵糊成為小圓狀，待冒泡泡後翻面，接著再倒一匙麵糊在鬆餅上面，並馬上翻面煎一下，重複上述步驟數次，待鬆餅有些厚度即可。

3. 將黑、白巧克力分別隔水融化後，抹在鬆餅塔上面，並撒上一點巧克力彩豆即可。

◇ 小秘訣：加熱巧克力時，水溫不用太熱，避免破壞巧克力的結構。

食譜來源：現代心素派　網站