小不點食譜

【四季豆肉丸】

材  料：四季豆200g、絞豬肉400g、蝦米40g、蔥x2(切小粒)、香菜x1

調味料：鹽1/2茶匙、水3-4大匙、醬油2大匙、太白粉1大匙、麻油1大匙

做法：

1.絞肉加入泡蝦米的水、少許鹽、水拌勻，用醬油和麻油調味，摔打出黏性備用；四季豆汆燙2分鐘，泡冷水切小丁狀備用；蝦米泡軟備用

2.絞肉加入汆燙過的四季豆丁、泡軟的蝦米、蔥花、少許香菜拌勻後做成丸狀，將丸子放入有深度的盤子

3.待電鍋釋放出水蒸氣，再將丸子放入電鍋蒸至全熟即完成

【大黃瓜燒香菇】

材  料：大黃瓜x1、香菇x5、蔥x1

調味料：醬油2大匙、味淋1大匙、水1.5杯

做  法：

1. 黃瓜削皮去籽切塊狀備用；香菇泡軟切片

2.起油鍋，爆香蔥段、香菇，加入少許醬油、少許味醂、水、黃瓜塊，蓋鍋蓋燜煮入味即完成

【榨菜肉末燒豆包】

材  料：絞肉100g、榨菜20g、新鮮豆包x3、紅甜椒x2(切丁)、芹菜x2(切末)

調味料：醬油1/2大匙、糖1茶匙、水3大匙、麻油少許、胡椒粉少許

做  法：

1.榨菜洗淨切丁備用；豆包順紋切寬條狀備用；絞肉用調味料拌勻，放置5-10分鐘備用

2.起油鍋煸香絞肉，加入少許醬油、豆包條、少許榨菜、芹菜末、紅甜椒丁、少許麻油拌炒，加調味料調味，炒至汁收乾，放入麻油和胡椒粉即完成

【123出好菜】

1.絞肉打水才會嫩

2.香菇泡透才入味

3.湯汁收乾才會香

食譜來源：吃飯皇帝大　網站