小不點食譜

59元出好菜-魚香烘蛋_示範廚師：郭主義

材  料：豬絞肉100g、洋地瓜150g、黑木耳80g、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花3支、雞蛋6顆

調味料：辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1.5小匙、米酒1/2大匙、白醋1小匙、香油1大匙、太白粉水5大匙

做  法：

1.黑木耳切細末狀；洋地瓜削皮，切細末狀備用。

2. 取一水晶碗，下雞蛋、3大匙太白粉水拌勻備用。

3.起鍋入多量油燒熱至140，倒出一大匙備用，將做法2到入鍋內，再將盛出的油從中間倒入，蓋上鍋蓋，用小火煎至膨脹後，翻面煎至熟香後，瀝乾油，盛出備用。

4.同上鍋，下絞肉炒至熟香，下蒜末、薑末爆香，下洋地瓜末、黑木耳末炒香，下辣豆瓣醬炒香，加入水煮勻，下2大匙的太白粉水勾芡，下蔥花、其他調為料煮勻成芡汁，澆淋在做法3上即可。

電鍋男出好菜-海鮮濃湯

材  料：蝦餅100g、洋蔥丁30g、罐頭玉米粒50g、無鹽奶油1塊、雞高湯1大碗、花枝塊50g、蛤蜊10個、南瓜小丁30g、巴西里末5g

調味料：米酒1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粒1小匙

做  法：

1.花枝、蛤蜊、南瓜丁、洋蔥丁、無鹽奶油放入內鍋備用。

2.取一果汁機，加入玉米粒、高湯、蝦餅、米酒、鹽打勻，取出倒入內鍋拌勻，入電鍋煮半杯水。

3.起鍋盛盤，撒上黑胡椒粒、巴西里末。

資料來源：美食鳳味