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菜名：彩虹雞_主廚：蔡綉慧
食材：油菜1把、去骨大雞腿1盒、彩色甜椒1包、味噌1包、鴻喜菇1包、金色奇異果2顆
調味料：自磨式義大利式香料少許
烹調步驟：
1.雞腿用味噌入味,油菜燙過和彩椒包起來後水煮。
2.八分熟的雞腿塗上香料和味噌,表面煎到焦黃酥脆。
3.紅酒加糖而成的酸甜醬和奇異果一起煮過。
4.最後將鴻喜菇放在盤中上加雞肉然後上醬汁。
菜名：海洋菇菌_主廚：陳朝星
食材：青蔥1把、七星鱸魚2條、水蓮5 兩、玉米粉3 兩、蟳管肉1包、豌豆嬰芽3兩、娃娃菜5支、鴻喜菇3兩、雪白菇3兩、鮮乳1瓶、蛋5粒、珊瑚菇3兩
調味料：鹽少許 糖少許 香油少許
烹調步驟：
1.先將蟹腿肉加蔥燙水墊底備用。
2.再將娃娃菜、鴻喜菇、雪白菇、豌豆嬰芽燙水入味墊底備用。
3.鱸魚去骨取肉醃味道用水蓮綁上雪白菇蒸5分鐘放上1、2作法讓它有層次感。
4.運用不要的魚骨做廢物利用熬湯備用。
5.熱鍋溫油炸鮮奶至熟，燙水再炒味道勾芡汁即可。
資料來源：美鳳有約
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