小不點食譜

【鐵板駝鳥肉】_料理達人： 常孟渝 女士(ELLI姐)

材料：駝鳥肉300G / 玫瑰鹽 適量 / 蒜頭 5-6顆 / 橄欖油 1大匙 / 洋蔥 彩椒 豌豆 適量 / 醬油1大匙 / 黑胡椒粉 少許 / 奶油塊 適量

做法：

1.首先利用奶油爆香蒜頭、洋蔥、彩椒、豌豆等蔬菜

2.適當的加入玫瑰海鹽調味 盛起備用

3.放入少許橄欖油小火乾煎肉片加入適量的醬油

4.事先將鐵板預熱 將炒熟的蔬菜鋪底

(喜歡奶油香味的可再鐵盤上 再放一點奶油會更香唷)

5.將炒熟的鴕鳥肉片放在蔬菜上 再撒點黑胡椒就完成囉!!

＊冷凍的駝鳥肉　退冰後也有最簡單的吃法

只要輕輕鬆鬆熱炒一下　沾上蒜蓉醬油就很美味囉！

駝鳥肉的鐵質是牛肉的1.3倍  而且油脂不多也是減肥的聖品唷~~

不吃牛肉的人也能有口福 駝鳥肉有牛肉的口感 視為牛肉的替代品

(駝鳥肉是吃牧草大量養殖的當然價格也略高於一般牛肉)

【五彩豬柳】_主廚：黃文炳

材  料：後腿肉500g/ 彩椒適量 / 木耳1片 / 辣椒1條 / 金珍菇 50g / 蒜頭3-5顆 / 豆芽菜 少許 / 蔥段 2支  / 春捲皮 2張

＊蔬菜類尚可用 小黃瓜 / 菇類 / 芹菜 替代  請自行搭配!

調味料：紹興酒3小匙 / 雞粉1大匙 / 太白粉1小匙 /香油 1 小匙 /水 適量

做  法：

1.豬肉先冷凍後料理前20-30分取出退冰切成細絲

2.再用太白粉、香油先將肉絲醃過 備用

3.彩椒、木耳、辣椒切絲&銀牙汆燙過 備用

4.肉絲先過一下冷油盛起備用(倒油後再開火 肉絲比較不會沾黏)

5.起油鍋爆香蒜末、蔥段、辣椒絲加入木耳、彩椒一同拌炒

6.加入肉絲並且適當的放入調味料 芶點薄芡

7.最後才加入銀芽   起鍋前撒點香油、香菜就完成囉!

＊五彩豬柳包在春捲皮一同食用 也是一種新吃法唷!

食譜來源：太太好吃經