小不點食譜

魚香烘蛋_料理達人：高閔  女士

材料：雞蛋5顆 / 荸薺（地瓜）2個 / 黑木耳1片 / 蔥2支 / 薑10克 / 蒜頭10顆 / 絞肉50克/ 芹菜2支  / 辣椒2支

調味料：醬油1小匙/ 辣豆瓣醬1大匙 / 糖1小匙 / 鹽1小匙 / 白醋1大匙 / 太白粉水 適量

作法：

1.將雞蛋均勻的打成蛋液備用

2.熱油鍋開中小火加熱後再下蛋液轉大火煎成烘蛋，翻面續煎至熟後取出盛盤！（蛋要等到定型再翻面）

3.同鍋放入絞肉後再放米酒，依序加入辛香料爆香，加入荸薺、木耳以小火炒香後熄火

4.隨後加入調味料轉中火拌炒入味 最後芶點芡水翻炒收汁，撈起鋪再烘蛋上就完成囉！

芙蓉滑蛋_主廚：黃景龍

材料：雞蛋6顆 / 番茄1顆 / 鮮香菇3朵 / 袖珍菇50克 / 蔥花1支 / 紅蘿蔔絲20克 / 紅甜椒30克 / 無鹽奶油30克 / 太白粉水 適量

菇類：可用蝦仁、蟹肉等海鮮代替唷～～

調味料：醬油1小匙 / 鹽1小匙 / 砂糖1大匙  / 米酒半匙 / 油4大匙 / 水150cc

作法：

1.用無鹽奶油炒香香菇、袖珍菇、紅蘿蔔加少許醬油調味後起鍋備用

2.將雞蛋打散放入鹽巴、蔥花、番茄片攪拌均勻，再將剛剛炒好的菇類倒入碗中再加半匙米酒去香腥提味

3.起鍋後倒4匙油  潤鍋後再舀1匙油起來就關火，倒入蛋液後蛋液慢慢用推的 可轉小火呈現滑蛋狀後撈起備用

4.起油鍋炒香紅甜椒後加入150cc的水跟半小匙糖，煮滾後芶點薄芡林在滑蛋上就完成囉！

食譜來源：太太好吃經