小不點食譜

【起士培根雞球】_料理達人：趙芝芸  女士

材料：雞胸肉 800g/ 起司200g / 培根100g / 蛋1顆 /牙籤數根 / 太白粉200g /麵包粉200g /米酒1大匙 /鹽1匙

做法：

1.雞肉去皮切成口袋狀塞入培根＆起士包起來

2.先沾裹太白粉，再沾裹蛋液，最後再沾麵包粉雞球用牙籤先固定

3.起油鍋，放入油鍋用中溫油炸2分鐘4.轉小火再炸

4.待外皮呈金黃色轉大火將培根的油逼出撈起瀝油即可盛盤

(中火先定形再轉小火炸　小心焦掉)

【廣東泡菜】_料理達人：趙芝芸  女士

材料：紅蘿蔔 50g/白蘿蔔50g /高麗菜100g / 鹽1大匙 / 砂糖1大匙 /醋1大匙 /熱開水適量

做法：

1.紅蘿蔔與白蘿蔔、高麗菜先切片，用少許鹽巴與適量砂糖醃漬5分鐘

2.醃漬完畢，備妥熱開水+糖+醋，再醃漬一次

3.水要蓋過泡菜，約醃漬2天即可裝盤享用

【生炒花枝羹】_主廚：阿宏師

材  料：花枝2尾 /扁魚(提鮮用)1片 /綠竹筍1條 /紅蘿蔔50g / 蔥1根 /九層塔適量 /蒜頭4顆 /鮮香菇3朵 / 甜豆50g /

調味料：鹽1茶匙 /糖1茶匙 /香菇粉1茶匙 /白胡椒1/4茶匙 / 烏醋2大匙 /香油1茶匙 /太白粉3大匙 /水2大碗 

作  法：

1.花枝肚子開花刀，切厚片狀 竹筍、紅蘿蔔、香菇切片；

2.蒜切末；蔥切段將紅蘿蔔片、香菇燙熟備用

3.起鍋乾煎扁魚後爆香蒜、蔥、蘿蔔片、綠竹筍片、

4.香菇片，加入花枝，大火快炒

5.略炒至半熟後加甜豆、水以及扁魚，之後加入鹽跟香菇粉

6.鍋中倒入適量的水待水滾後芶芡

7.最後加烏醋、香油，同時加上九層塔翻炒即可盛盤

食譜來源：太太好吃經