小不點食譜

法式鄉村生菜沙拉佐特製法國麵包【Ruby】

食  材：小黃瓜2根(切條)、聖女小番茄10顆(剖半)、黃甜椒半顆(切條)、綜合生菜1包、法國麵包1根(切斜片)、培根3片、蒜6顆(切末)、黑橄欖1小碗(切碎)、紅心橄欖1小碗(切碎)、義大利油漬橄欖1小碗(切碎)、EV橄欖油

調味料：研磨黑胡椒、黃芥末

做  法：

1.乾鍋煎香培根至乾酥取出吸乾油份壓碎，備用。

2.製作麵包醬：取一水晶碗，放入橄欖碎、蒜末、橄欖油和黑胡椒拌勻即成。

3.製作法式沙拉醬：取一水晶碗，放入黃芥末、蒜末、黑胡椒拌和，邊慢慢加入EV橄欖油攪拌均勻。

4.將所有沙拉料拌入沙拉醬撈勻即成法式鄉村生菜沙拉。

5.預熱烤箱，放入法國麵包片烤至酥脆。

6.最後將法式鄉村生菜沙拉，搭配抹上麵包醬的法國麵包片擺盤即完成。

辣味芝麻菲力【高以翔】

食  材：菲力牛排1塊(切成細條薄片)、白芝麻1大匙、牛肉湯125c.c、薑末1大匙、蒜末1大匙、乾辣椒3根(切小段)、小辣椒2根(切片)、綠花椰菜半顆(切成小朵)、黃甜椒半顆(切條、同牛肉絲大小)、香菜1小把(切碎)、辣椒粉(披薩店那種)

調味料：醬油、玉米粉1大匙、香油3大匙、辣油

做  法：

1.牛肉湯加入辣椒粉、醬油、薑、蒜、玉米粉拌勻。

2.將牛肉片加入白芝麻抓醃一下。

3.起鍋入芝麻油，放入牛肉稍微炒一下，取出備用。

4.起鍋入辣油1大匙，炒香辣椒後，再放入黃甜椒絲、花菜，加蓋以小火燜煮1分鐘，接著放入調好味道的牛肉湯、白芝麻、牛肉、少許糖翻拌均勻。

5.同上鍋，最後加香菜即可盛盤。試吃時搭配白飯。

【大明星指定菜】油條鮮蚵_阿基師教你做─油條鮮蚵

食材：油條1條、蚵仔400g、蔥5支、薑10g、辣椒5g、蒜頭20g、雞高湯1大碗、豬油1大匙(先溶成液態)、酸菜心1片、九層塔1小碗、豆豉(泡水)1大匙、地瓜粉1小碗

調味料：米酒1大匙、蠔油2大匙、醬油1/2小匙、糖1/2匙、香油1/2匙、太白粉水1小碗

做法：

1.油條切碎；蔥切段；蒜切末；薑切末；酸菜心切丁；辣椒切段，備用。

2.起140度油鍋將油條炸至酥脆，撈起瀝油舖於盤底。

3.蚵仔沾裹地瓜粉入熱水鍋泡熟撈起，備用。

4.起鍋加豬油和香油爆香蔥段、薑末、蒜末和豆豉，加入米酒、蠔油、醬油、糖調味。

5.再放入蚵仔和少許烏醋，以太白粉水勾芡，起鍋前加香油、九層塔提味即可。

食譜來源：型男大主廚　網站