小不點食譜

春捲呀選擇你【張秀卿】

食  材：越南春捲皮、豬絞肉半斤、蘿蔓生菜1顆、香菜末1把、蔥末2根、黑木耳末1片、泡麵麵條1包(揉碎)、紅蘿蔔細丁1/2根、乾香菇(泡水切末)5朵、太白粉少許、麵包粉、雞蛋5顆

砂煲紅蟳麻油米糕【阿基師】

食  材：紅蟳(10兩重)2隻、圓糯米(泡水20分鐘)300克、乾魷魚條100克(泡發留水)、乾蝦米(泡水留湯)50克、紅蔥酥50克、五花肉絲100克、薑泥2大匙

調味料：醬油2大匙、香油1大匙、黑麻油2大匙、糖2大匙

泰式海鮮酸辣湯【溫嵐】

食    材：新鮮草蝦(去頭、腸泥，開背)6尾、花枝(去膜、內臟，切塊)1尾、蟹腿肉300g、蛤蜊10顆、新鮮檸檬2顆、香菜梗1把、紅番茄3顆

調味料：紅咖哩醬、酸辣湯醬、魚露、南薑少許、乾香茅少許、檸檬葉2片

苔燒蒲團【阿基師】

食  材：蒲燒鰻1尾、海帶片(蒸煮到軟爛)200克、白蘿蔔片(蒸煮到軟爛)100克、薑泥1大匙、糯米粉200克、米漿(白飯：水=1：2)300c.c.、豬油(融化)1大匙、吉利丁片10克、冰塊水1碗

客家蒜泥白肉【彭佳慧+辛隆】

食  材：帶皮三層肉1斤、帶皮大蒜(切末)1小碗、九層塔1小碗

調味料：醋精、醬油、糖、香油1大匙

秋後蟹筍【阿基師】

食材：帝王蟹鉗腳4支、綠蘆筍300克、白蘆筍2-3枝、鮮奶油1大匙、鮭魚卵2大匙、蜆精1罐

做法：1.帝王蟹腳入鍋蒸約2分鐘，取出中鉗部位，橫劈蟹鉗殼，挖取中間蟹肉並保留湯汁，備用。

阿基師‧五分鐘出好菜─柚香五蔬果

食  材：柚子肉100克、甜豆仁(燙熟)50克、金針菇50克、客家蘿蔔乾30克、素火腿50克、油條1/2根、美生菜葉(修剪邊緣以冰水冰鎮)10片、薑末1大匙、素高湯1碗

調味料：米漿芡1又1/2匙、香油1大匙

【父母心私房菜】依依+媽媽「豚肉菌菇繽紛樂」 PK 永康+媽媽「麻油檸檬蝦」2010.10.28

豚肉菌菇繽紛樂【鄧筠庭(依依)+媽媽-李雅純】

食  材：火鍋豬肉片1盒、鴻禧菇、美白菇、玫瑰菇、紅甜椒1顆(切絲)、黃甜椒1顆(切絲)、青椒1顆(切絲)、蔥2根、蒜(切片)3顆、太白粉

【球星奶爸私房菜】吳志偉「青椒炒肉絲」 PK 陳志忠「鳳梨炒苦瓜」2010.10.27

青椒炒肉絲【吳志偉】

食  材：紅、黃、綠甜椒(切絲)各半顆、洋蔥(切絲)1/4顆、牛里肌肉(切絲)300克、蒜1小碗、蛋1顆、玉米粉1匙