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【滷出好吃的豬腳】
步驟：
1.豬腳洗淨後，放入滾水中燙約5分鐘，可清除表面雜質。
2.川燙後，進冰水裡冰鎮，除了降溫外，還可保留住Q度。
3.爆香薑片至焦黃，再加洋蔥、蒜仁、豬腳翻炒。
4.醬油、冰糖、啤酒拌炒均勻。
5.移至另一個燉鍋中，再加入滷包、月桂葉5片、肉桂粉等調味料，轉小火續滷。
6.小火滷一個小時後，關火再悶15-20分鐘即可。
注意!!滷的時候，建議每十分鐘翻攪一下，避免底部燒焦。
達人教室：
1.避免死鹹加冰糖調味也可用可樂取代，滷豬腳加啤酒可增加光澤、去油解膩、還能增加香氣，使肉質更Q軟。
2.豬腳的油脂散到水中會幫助導熱，水量太多反而會讓肉質變硬，水量以能淹過豬腳即可。
3.若有砂鍋，用沙鍋滷豬腳會更美味。
(感謝:料理達人 范高瑋提供)
食譜來源：生活一級棒 網站
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