小不點食譜

【動手做美味蛋餃】

材料：蛋4個、玉米粉1大匙、水1大匙、鹽1/2茶匙

作法：

1.絞肉與調味料混合拌勻，加入蔥、薑末、玉米粉1/2茶匙，拌勻即完成餡料。

2.將水、玉米粉各1大匙鹽1/2茶匙拌勻，再加入蛋汁中拌勻。

3.蛋汁煎成蛋餃皮，肉餡放蛋皮上，折成水餃狀。

4.再用蛋汁將蛋餃周邊封住，即完成半成品(蛋餃仍未全熟，需下鍋煮熟才能食用)。

(資料分享:1級棒幕後小組)

【香煎菜脯蛋秘訣】

材料：雞3顆、炒過的菜脯150克、沙拉油1碗鹽、胡椒粉各少許

作法：

1.菜脯加入打散的蛋液中，加少許鹽巴及胡椒調味。

2.加沙拉油，油熱下鍋用中火煎蛋，並以筷子將菜脯蛋邊緣撥整成圓形。

3.煎至金黃色翻面，並瀝出鍋底多餘的油份再將另一面煎至金黃色即可起鍋。

達人教室：

1.菜脯先用清水泡過，切碎後再炒香，加糖香油和胡椒調味，味道較不死鹹。

2.打蛋時，可用叉子或筷子加鹽打蛋，就可快速打蛋囉。

(資料分享:1級棒幕後小組)

【認識德國香腸】

1.法蘭克福香腸

煮法：用水煮2-3分鐘，再煎到香腸變金黃色即可。

吃法：夾麵包沾芥末或直接沾芥末、酸菜吃。

2.德國白腸

煮法：用水煮2-3分鐘即可。

吃法：剝去腸衣邊吃邊吸，只吃內部不吃皮，搭配甜芥末醬，在中午前吃完是最傳統吃法；也可將皮劃開來，吃裡面的肉也可將裡面的肉拿來抹麵包吃。

3.炭烤巴伐利亞圈腸：是用小羊的腸衣，以及豬的背脊肉、肚子肉製成。

煮法：用水煮2-3分鐘，再煎到香腸變黃。

吃法：將香腸用刀子切開來搭配芥末醬、黃瓜、酸菜、肉汁吃。

(感謝:料理達人 麥可溫德提供)

食譜來源：生活一級棒　網站