小不點食譜

59元出好菜-高麗菜健康卷_示範廚師：詹姆士

材料：高麗菜5片、生豆皮2塊、豆芽菜半包、香菜1把、鮮香菇3朵、紅蘿蔔絲1/3根、義大利麵1根、紅糟豆腐乳1塊、麻醬1大匙、水、黑胡椒粒、鹽巴、白胡椒粉、醬油適量

作法：

1.生豆包切條狀，生香菇去蒂頭切絲，紅蘿蔔去皮切絲，香菜切小段備用

2.取一水鍋，下鹽、高麗菜燙軟備用

3.取一鍋，下加油熱鍋後，下做法1的紅蘿蔔絲炒軟後，下做法1的生香菇絲、生豆包、豆芽菜、適量水炒至豆皮呈焦香狀

4.承上，加黑胡椒粒、鹽巴、白胡椒粉、醬油調味後，再加入做法1的香菜炒勻

5.取一做法2的高麗菜葉，包入做法4後捲起，切除高麗菜梗後，把義大利麵折小段，插入封口

6.取一蒸鍋，下做法5入鍋蒸熱(約蒸4分鐘)

7.取一水晶碗，倒入做法5的高麗菜捲湯汁、紅糟豆腐乳、麻醬拌勻，淋在做法6上即可

電鍋男出好菜-烏醋里肌

材料：豬里肌肉300g、蒜末5g、辣椒片5g、蔥段10g、洋蔥絲20 g、烏醋1大匙、香油1大匙、蓮藕粉1大匙、薑絲5g、蒜苗絲5g、香菜5g

調味料：蠔油3茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙

做法：

1.里肌肉逆紋切條。

2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。

3.取另一水晶碗，下作法1、1茶匙的作法2、水拍打抓勻，再加蓮藕粉抓勻，入水鍋汆燙，撈起泡冷水至冷，撈起瀝乾放入內鍋，再將洋蔥絲放入備用。

4.取一小湯鍋加香油，爆香蒜末、辣椒片、蔥段、薑絲，倒入內鍋，再下剩餘的作法2拌勻，入電鍋煮半杯水。

5.起鍋，加入烏醋拌勻，盛盤，放上蒜苗絲、香菜即可。

資料來源：美食鳳味