小不點食譜

【XO醬青花筍】_料理達人：歐世卿女士

材料：青花椰菜筍500g / XO醬3大匙 / 芋頭半顆 / 彩椒適量 / 玉米筍 150g / 豬里肌150g / 高湯200CC

做法：

1.首先用滾水依序汆燙青花筍-豬里肌-玉米筍等材料備用

2.芋頭刨成絲入油鍋酥炸瀝油備用

3.起鍋利用高湯煮滾XO醬放入彩椒玉米筍及切塊的肉條燴煮

4.燙好的青花筍及芋頭絲擺盤再放上燴煮好的材料就完成囉

【芋香三鮮煲】_主廚：黃景龍

材  料：銀芽200g / 薑5片 / 蔥花2支 / 辣椒半支 / 芋頭半顆 / 米酒2大匙 / 鹽巴1/4匙 / 沙茶醬2大匙 /糖1小匙 / 太白粉水2大匙

海鮮料：透抽150g / 蝦仁150g / 海蔘150g (可自由搭配你喜歡的材料)

做  法：

1.首先將銀芽汆燙過放置沙鍋底部備用

2.利用滾水加入1匙米酒少許鹽巴去腥汆燙海鮮料撈起備用

3.起油鍋將切小塊的芋頭酥炸過定型後撈起備用

4.利用鍋中少許餘油爆香薑片,辣椒,沙茶醬等炒出香氣後

5.加入300CC的水煮滾放入炸好的芋頭塊燜燒

6.適量加入米酒 / 糖 / 鹽巴略為調味後

7.待湯汁變的濃稠後加入2大池的太白粉水芶芡放入海鮮料拌炒

8.再倒入砂鍋中盛盤灑上蔥花就完成囉

食譜來源：太太好吃經