小不點食譜

番鴨油飯   料理達人：陳郁好 女士

材  料：番鴨1隻、薑100g、麻油1大碗、圓糯米3杯

調味料：鹽少許、味精 少許、米油1杯、水3杯、香菜少許

作  法：1.圓糯先泡水3小時完全吸收水分後瀝乾備用

    2.起鍋倒入麻油爆香薑片(要爆到薑片起毛邊唷)

    3.放入鴨肉拌炒至金黃色澤後再放入糯米

    4.倒入米油提香及適當的調味添加水量(米＆水的比例為1：1)

    5.蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘，燜煮過程中記得要翻炒一下，米粒才不會沾鍋唷！

繽紛山藥捲    宋瓊宏 主廚

主材料：五花肉片200g、山藥條6條、紅蘿蔔條6條、綠蘆筍6根

副食材：花椰菜1顆、香菇3朵、黑木耳3片、辣椒1根、蔥段1根、蒜片1匙、枸杞少許

調味料：鹽巴1小匙、香菇粉1大匙、胡椒粉少許、太白粉1大匙、香油適量

作  法：1.將山藥、紅蘿蔔、綠蘆筍等，切同等份長條汆燙備用

    2.花椰菜切小朵全部汆燙備用，香菇、黑木耳切片備用

    3.用五花肉片同時捲起山藥、紅蘿蔔、綠蘆筍入鍋四面煎熟

    4.灑上一點鹽巴適當的調味煎至金黃色後取出切對半

    5.最後利用煎肉捲的油脂，爆香蔥段、蒜片、辣椒片後放入副食材拌炒

    6.起鍋前放入調味料勾點薄芡，排放在盤中即可

食譜來源：太太好吃經