小不點食譜

今天的特別企劃是＂便利貼★變好禮!！三張便利貼教妳做伴手好禮！＂過年要到親戚朋友家拜年，一定得帶個伴手禮，不僅表現出自己的誠意，也挑選一些有意義的伴手禮為大家討個好吉利！人家說：吃甜甜，好過年！吃甜點讓人心情好，就能夠吸引好運到來哦！但過年時光買這些伴手禮盒可得花上不少銀兩哦！但是自己做應該不簡單吧？今天我們要教大家省下來自己做，不僅誠意十足又吃得衛生有保障！利用三張便利貼的提示，絕對讓你學會年節糖果怎麼做！趕快來請兩位大師為我們示範吧！

ㄧ、堅果糖霜

堅果糖霜材料：

主材料：腰果、核桃、杏仁果、花生、夏威夷豆、金桔乾

糖漿材料：水、細砂糖

作法：

1.腰果、核桃、杏仁果、夏威夷豆入滾水加糖燙煮去雜質。

2.冷油鍋入堅果慢慢炸上色熟成。

3.細砂糖加水煮至１１５－１１８度拉絲狀，加入泡打粉拌勻，倒入堅果快速拌炒至凝結成糖霜即可倒出放涼(加入泡打粉可以讓糖霜更酥脆。)

4.放涼的堅果糖霜最後加入金桔乾末後就可以裝袋成伴手禮。(加入金桔乾可以解膩並增加色澤。)

二、棗泥核桃糕

棗泥核桃糕材料：

材料：細砂糖80 g、麥芽糖220 g、水1小匙、棗泥250 g、沙拉油1大匙、寒天粉10 g、水 30 g、核桃230 g

作法：

1.核桃以上、下火150℃烤約10分鐘，放在烤箱內保溫備用。

2.細砂糖、麥芽糖及水一起放入鍋內，用小火煮至砂糖融化。

3.熄火後加入棗泥拌勻，接著將寒天粉加水調勻，與沙拉油分別加入拌勻。(加入寒天粉可以增加軟Q口感。)

4.再開火繼續煮至濃稠狀，最後加入核桃拌勻即可利用飯匙舖盤定型。(利用飯匙不容易沾黏的特性可以方便定型。)

5.待完全冷卻後，即可切塊包裝。

食譜來源：冰冰好料理