小不點食譜

【自製義大利美食1】義式蕃茄雞肉鮮蝦水餃

材料：雞絞肉、麵皮、蝦仁、CREAM CHEESE、九層塔、白胡椒、雞粉、蕃茄醬汁、洋蔥碎、蛋汁

餡料作法：

1.雞絞肉及蝦仁(比例2:1)加鹽巴、胡椒調味拌勻。

2.加點九層塔提味，再加CREAM CHEESE拌勻。

作法：

1.取長方麵皮一大塊，餡料鋪3等份，均勻放置於麵皮中間。

2.把麵皮覆蓋在餡料上，用波浪刀切斷，用叉子壓邊壓平將空氣擠出。

3.水煮滾，將水餃下鍋煮5-7分鐘。

4.水餃煮熟後，呈盤，淋上蕃茄醬汁即可。

達人交代：

1.在麵皮上抹上蛋液能幫助麵皮包覆。

2.剩餘的麵皮建議可燙水拌麵醬食用。

蕃茄醬汁製作

作法：

1.將洋蔥末跟芹菜末下鍋炒軟，再加蕃茄醬。

2.加入蕃茄醬煮滾，加鹽巴調味即可。

達人教室：

義式蕃茄雞肉鮮蝦水餃的沾醬也可用青醬或較稀一點的白醬搭配食用。

(感謝:料理達人 林瑋真提供)

【自製義大利美食2】海鮮千層麵

作法：

1.取約8*8四方麵皮三份，滾水燙熟備用。

2.麵皮平鋪於盤底，塗上白醬放上菠菜。

3.第二層放上燙熟的海鮮料並塗蕃茄醬。

4.最後一層鋪白醬，再擺上菠菜，灑cheese

5.鋪滿cheese後，進烤箱烤5分鐘上色即可。

注意!!

做千層麵前，可先將烤箱預熱備用。

自製白醬

奶油與麵粉以1:1比例炒香後，再加入鮮奶煮滾即可。

(感謝:料理達人 林瑋真提供)

食譜來源：生活一級棒　網站