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菜名：珍寶鮮蚵_主廚：李佩諭
食材：油條2條、生蚵300g、蘿蔔泥漿1碗、地瓜粉1大盤、蒜頭末少許、九層塔10g
步驟：
1.滾一鍋水，放入蘿蔔泥漿小煮2分鐘。
2.起鍋熱165℃油，將油條切小段入鍋炸酥，撈出瀝油擺盤；再放入適量九層塔炸酥，撈出舖在油條上備用。
3.醬汁：取一水晶碗，加入1碗蘿蔔泥、1匙味醂、1匙烏醋、少許蒜泥、1湯匙香油、醬油膏3大匙、少許九層塔末，混勻備用。
4.取鮮蚵沾地瓜粉，放入煮滾的蘿蔔泥漿中(滾後關火)，浸泡約40秒後撈出放在油條表層。
5.將醬汁澆淋在鮮蚵表層即完成。
資料來源：美鳳有約
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