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菜名：和風煎豬肉佐紅酒蘋果片_主廚：Masa
食 材：蘋果1個、紫蘇葉 6~7張、松阪豬肉 1~2片、松子(烤過)1.5大匙、蘋果泥2~3大匙、水芹菜一把
調 味 料：橄欖油少許、紅酒300ml、水300ml、醬油 2大匙、味醂2大匙、意大利黑醋1大匙、橄欖油1~2大匙、黑胡椒少許
烹調步驟：
1.將紅酒、水倒入鍋子裡開火煮滾再轉小火，之後將削皮切半後的蘋果放入煮10~15分鐘即可熄火，冷卻後加入紫蘇葉放在冰箱醃一、兩個晚上即可。
2.在砧板上灑少許鹽、黑胡椒，擺上豬肉片再灑少許鹽、黑胡椒將兩面均勻沾上調味料。
3.取一平底鍋，開中火，放入豬肉片煎至微金黃色，再轉小火燜3分鐘後即可關火續燜。
4.將松子切碎，跟醬油、味醂、義大利黑醋、蘋果泥攪勻，再加入紫蘇葉末、橄欖油調成醬汁。
5.將日本水芹菜切段擺盤，取出燜熟的豬肉切片擺盤，再擺上醃好的紅酒蘋果片，淋上調好的醬汁即可。
資料來源：美鳳有約
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