小不點食譜

剩餘滷味第一吃：娃娃菜豆干絲_料理達人：李質穎  女士

材料：滷豆干２塊／娃娃菜２個／香菜適量／蒜味花生米適量／辣椒２支

調味料：鹽巴１匙／白糖１茶匙／白醋１茶匙／麻油１茶匙

作法：

1.先將豆干、娃娃菜切絲備用

2.將娃娃菜用鹽抓醃放置２小時，之後將鹽水擠掉

3.再把豆干絲、糖、醋、麻油、辣椒絲放入，拌勻後再醃２小時

4.最後食用前加入花生米、香菜拌勻即可

剩餘滷味第二吃：苦瓜炒大腸_料理達人：李質穎  女士

材料：綠苦瓜１條/滷好的大腸頭２００克 /辣椒２支

調味料：鹽巴１／２茶匙 / 滷汁２匙

作法：

1.苦瓜、大腸頭切片備用

2.起鍋加１大匙油，加入切好的苦瓜跟辣椒絲翻炒

3.再加１小匙鹽、２大匙滷汁拌炒

4.稍微收汁後放入切好的大腸再翻炒即可上桌

剩餘滷味第三吃：虎咬豬_料理達人：李質穎  女士

材料：豬腱肉４個/ 牛腱肉３００克 / 刈包（燒餅）適量 / 酸菜１盤 / 蔥３支

作法：

1.刈包放入電鍋蒸熟，燒餅放入烤箱略烤熟

2.滷肉切片後，用蒸熟的刈包和烤好的燒餅，夾著肉片、酸菜，即可享用

回鍋肉_主廚：黃寶元

材料：豬腱肉1塊 / 滷豆乾4塊 / 紅甜椒及青椒各半個 / 蒜苗2根

調味料：辣豆瓣醬1大匙 / 沙茶醬1/2大匙 / 糖少許  / 醬油膏少許 / 烏醋１匙

作法：

1.五花肉、豆干、青椒切片、蒜苗切段備用。

2.熱鍋入油炒香辣豆瓣醬、滷汁、糖、醬油、沙茶醬，炒勻再勾薄芡。

3.加入肉片、豆干、青紅椒、少許水，最後放蒜苗、烏醋，稍炒即起鍋即可。

食譜來源：太太好吃經