小不點食譜

【白酒海鮮義大利麵】_料理達人：鄭淑楨 女士

材  料：筆尖麵300g / 菇類 適量 / 洋蔥半顆 / 蒜頭3-4顆 / 花椰菜少許 / 巴西利 少許 / 白酒2大匙 / 鹽巴1匙 / 糖 1匙 / 義式綜合香料適量(大型超市都有賣)

海鮮料：鯛魚 / 蝦子 / 透抽 適量 (可隨意放入自己喜愛的海鮮料)

做  法：

1.起鍋滾水加點鹽巴 煮筆尖麵 ,中火燜煮7-8分鐘

2.義大利麵起鍋後放冷水冰鎮

3.中小火熱鍋冷油爆香蒜瓣至金黃色 , 蔥末炒出香味

4.放入海鮮料及菇類拌炒灑些黑胡椒, 綜合香料等鍋邊熗白酒

5.再加點雞湯煮滾 , 最後放入鮮奶油少許的糖醬汁煮滾後

6.拌入義大利麵拌勻起鍋前撒上起士粉、巴西利就完成囉!

【牛腩羅宋湯】_料理達人：鄭淑楨 女士

材料：牛腩1塊 / 洋蔥1顆 / 番茄2個 / 紅蘿蔔1根 / 高麗菜適量 / 西洋芹2根 / 鹽巴1大匙 / 巴西利 少許/ 馬鈴薯2-3顆

做法：

1.一鍋先熬湯,以清水為底放入牛腩條,番茄數顆直接熬煮

2.紅蘿蔔,馬鈴薯切大塊 高麗菜切大片,洋蔥去皮切圈狀

3.另一鍋爆香洋蔥炒出香氣後倒入高湯鍋熬煮30分鐘

4.最後加入西洋芹適當的調味後撈出牛腩即可盛盤囉!

【焗烤番茄盅】-宋瓊宏

材  料：牛番茄6個 / 蝦仁225克 / 蟹腿肉225克 / 蘑菇225克 / 洋蔥1個 / 青花菜300克 / 乳酪絲 75克 / 蒜末2匙 / 麵粉2大匙 / 巴西利

調味料：奶油1大匙 / 鹽巴1匙 / 糖1匙 / 香菇粉0.5匙 / 胡椒粉少許 / 太白粉1大匙

做  法：

1.番茄蒂頭切平,汆燙去皮把肉挖空,番茄肉用果汁機打碎

2.洋蔥切丁 巴西利切末 ,蘑菇,蝦仁,蟹腿肉汆燙備用

3.蒜末,洋蔥用奶油爆香加入麵粉少許的水炒出香味後

4.加入汆燙過的海鮮及調味料拌炒均勻成濃稠狀

5.將餡料裝近番茄裡上面灑上巴西利末和乳酪絲

6.放進140度的烤箱中烤6分鐘取出擺盤

7.番茄汁煮開調味勾點薄芡當醬汁淋入 青花菜燙熟擺盤即可

食譜來源：太太好吃經