小不點食譜

【泰式鳳梨炒飯】_料理達人：鄭艾兒 女士

材料：冷飯2碗 / 蛋黃2顆 / 鳳梨丁3片/ 雞肉丁50g / 火腿丁50g / 三色豆適量 / 蔥花2支 / 咖哩粉1大匙 / 醬油1-2大匙 / 椰漿  適量

作法：

1.首先將蛋黃與白飯攪拌均勻備用  鳳梨丁炒乾水分備用

2.起鍋開小火將黃金飯拌炒至粒粒分明

3.再放入火腿丁 雞肉丁炒熟後拌入蔥花

4.灑上咖哩粉拌炒均勻放入鳳梨丁再加點醬油調味

5.最後在淋上椰漿拌炒均勻就完成囉!!

【蝦醬空心菜】_料理達人：鄭艾兒 女士

材料：空心菜1把

蝦醬：蒜末2顆 / 紅蔥頭末2顆 / 蝦米末2大匙 / 辣椒末1支 / 鹽巴 1小匙 / 油2大匙

作法：

1.2大匙的油爆香蒜末.紅蔥頭末

2.放入切碎的蝦米.辣椒後煸炒自製蝦醬

3.炒好蝦醬後先放入菜梗的部分再放入菜葉的部分

4.空心菜請記得大火快炒.....營養才不會流失!

5.最後放點鹽巴適量的調味就完成囉!

【泰式酸辣湯】

材  料：蝦子8隻 / 雞胸肉 1片 / 菇類 適量 / 玉米筍4兩 / 小番茄4個 / 紅蔥頭3-4顆 /香菜2根 / 南薑1塊 / 香矛2根 / 檸檬3個 / 檸檬葉3片/ 奶水1匙 /  辣椒 4 小條  / 水1200g

調味料：糖 1 匙 /  魚露1匙  / 雞晶塊1塊 / 泰式辣椒醬1匙

作  法：

1.煮鍋滾水放入南漿1塊放入香矛.檸檬葉.香菜梗

2.紅蔥頭整顆放入燉煮.加入泰式辣椒醬&魚露 (湯頭:熬煮10分鐘)

3.依序放入菇類.番茄.切片的雞胸肉.蝦子煮一下

4.最後放一點糖.辣椒.奶水.檸檬汁就完成囉!

＊辣椒跟檸檬汁記得要最後再放唷~~~

＊香菜梗香氣足不要丟棄可拿來熬湯或是拿來當水餃餡也很棒唷!!

食譜來源：太太好吃經