【微波爐出好菜】詹姆士─草蝦燒賣
食材：蝦泥50g、草蝦6隻(去頭、去身體殼、留尾巴殼)、豬絞肉50g、蛋1/5顆、沙拉筍丁30g、泡開的香菇1朵、白菜100g、香菜葉20片、餛飩皮6張(方的)、嫩薑絲1碗、太白粉1盤
調味料：香油、米酒、糖、鹽、醬油、黑醋
做法：
1.將豬絞肉加入蝦泥拌勻，再加進蛋、沙拉筍丁、泡開的香菇、香油、酒、糖、鹽、太白粉，一起混合拌勻。
2.草蝦開背備用。
3.草蝦沾太白粉開背面朝下，並放入豬絞肉呈壽司狀，放上香菜，接著將餛飩皮包上。
4.微波碗內放入白菜後，放進燒賣，加入少許水，封上保鮮膜，中間搓2個洞微波4分鐘(900W)。
【炒菜愛注意】郭主義─巧手黃魚卷
食材：小黃魚4條(約800g)、薑片20g、蔥段20g、珠蔥10枝、辣椒段50g、飛魚子30g、蠔油、美極鮮味露、康寶辣鮮露、胡椒粉、鹽、海鮮高湯約500cc、醬油、糖、紅蔥酥豬油
做法：
1.黃魚洗淨後，剔肉、去除骨刺，將魚肉捲起用牙籤固定好。
2.起150度油鍋，將黃魚卷下鍋炸至金黃色，撈出瀝乾油。
3.醬汁：起鍋熱少油及1大匙紅蔥酥豬油，爆香薑片、蔥段、辣椒，加入蠔油1大匙、醬油1大匙、高湯、米酒2大匙、少許胡椒粉、美極鮮味露1大匙、辣鮮露1大匙，稍煮出味後，再加入3茶匙糖、1小茶匙鹽拌勻，過篩濾渣後，放涼備用。
4.將炸好的黃魚卷放入醬汁裡浸泡4小時至入味，取出擺盤，點綴上魚子醬及珠蔥即完成。
【電鍋出好菜】吳秉承─鼎邊趖
食材：在來米粉200克、地瓜粉50克、水3杯、乾香菇絲20克(泡水，水保留)、乾金針50克(泡的)、魷魚絲30克(泡發魷魚切絲)、紅蔥頭末30克、韭菜50克、豆芽菜30克、雞高湯1大碗、冰塊水1大碗
調味料：醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、鹽1茶匙、米酒2茶匙
做法：
1.麵漿：取一水晶碗，將在來米粉、地瓜粉、水一起攪拌均勻。
2.製作河粉片：淋三大匙麵漿進電鍋內，加蓋燜煮至跳起，取出放入冰水中冰鎮。
3.取小炒鍋，入少油炒香紅蔥頭後，盛出備用。
4.同上鍋底，放入魷魚、香菇、韭菜頭爆香，再放進金針、米酒、豆芽菜、高湯、水拌勻，接著加胡椒粉、醬油調味，最後放韭菜、鹽、河粉片、香油、水一起煮至入味，盛起後，放上炒香紅蔥頭末即完成。
【電鍋出好菜】阿基師─台式潤餅
食材：滷咖哩高麗菜200g(高麗菜切粗條，放一大匙咖哩粉、1塊雞湯塊、1大匙沙拉油、3顆拍扁蒜頭，加水蓋過滷一個小時至軟爛)、紅糟肉100g、蘿蔔乾粒50g、黃皮豆腐乾丁50g(先下鍋炸酥香)、香菜末30g、紅蔥酥30g、帶甜花生粉末50g、甜辣醬4大匙、豆芽菜120g(加適量沙拉油、鹽巴燙熟)、中筋麵粉100g
做法：
1.中筋麵粉調水180g，加入鹽1/4匙、沙拉油1/2匙調成糊，過篩後備用。
2.預熱電鍋。倒入1湯杓麵糊，搖晃鍋底成一個圓形薄片，加蓋燜40秒即可取出。
3.將餅皮攤平，先塗少量甜辣醬、花生粉，放蘿蔔乾粒、黃皮豆腐乾丁、香菜末、紅蔥酥碎、滷咖哩高麗菜(壓乾湯汁)、紅糟肉(切細片)放表層，即可由兩端收邊捲緊成圓筒狀即成。
食譜來源：型男大主廚 網站
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