小不點食譜

【咖哩雞蓋飯】  料理達人:張春蓉 女士

材料：有機紅蘿蔔3根 / 有機馬鈴薯6小顆 / 洋蔥1顆 / 去骨雞腿1.5隻/雞骨高湯 / 日式專業用咖哩1/4塊

作法：

1.洋蔥及蔬菜類切塊備用

2.起油鍋爆香洋蔥  隨後放入紅蘿蔔、馬鈴薯塊拌炒

3.然後加入高湯淹過蔬菜約5公分先在陶鍋中燉煮

4.將去骨雞腿切小塊以平板的陶鍋乾煎5分熟備用

5.在陶鍋中放入咖哩塊溶化後再放入雞肉一同煮滾

6.待蒸氣冒煙隨即關火續悶20分鐘即可!!

【麻婆茄子蓋飯】  宋瓊宏 主廚

材  料：白飯1碗 / 茄子6兩 / 絞肉2兩 / 蔥末1匙 / 薑末1匙 / 辣豆瓣醬1匙

調味料：米酒1匙/ 醬油1匙 / 糖0.5匙 / 香菇粉0.5匙 / 花椒粉少許 / 太白粉1匙

作法：

1.茄子切長條型放入油鍋中油炸1分鐘後瀝乾備用

2.起油鍋爆香蔥、薑、蒜與豆瓣醬 再放入絞肉續炒

3.絞肉炒熟後再加入調味料以及少許的水煮開醬汁

4.放入炸過的茄子同煮一分鐘勾點薄芡就可以起鍋

5.淋在白飯上就完成了這道麻婆茄子蓋飯囉!

食譜來源：太太好吃經