小不點食譜

【歡樂耶誕樹】_料理達人：湯家玉  女士

材  料：花椰菜2顆(綠、白各1) /白蘿蔔 1 條 / 橄欖油 1大匙 / 鹽巴1匙 / 小番茄 數顆

耶誕醬：美乃滋1條 / 明太子1小條 / 醬油1小匙 / 香油少許 / 糖1匙

作  法：

1.花椰菜切朵入滾水中汆燙後 泡冰水冰鎮備用 (滾水放入少許橄欖油+鹽巴)

2.白蘿蔔削成圓錐狀當樹幹的部份

3.利用牙籤將花椰菜平均的插在白蘿蔔上裝飾

4.再來調醬汁 美乃滋混合明太子卵(明太子去薄膜取卵)

5.拌入醬油、香油、砂糖等攪拌均勻

6.再耶誕樹上點綴一些小番茄 當裝飾

7.就完成這道爽口又可愛的耶誕樹囉

【魔鬼蛋】

材料：雞蛋5數顆 / 白醋 少許 / 碎火腿 適量

醬汁：蛋黃 5顆 /美乃滋1大匙 / 咖哩粉 1匙 / 胡椒粉 少許 / 鮮奶油 適量 / 匈牙利紅椒粉 少許

作法：

1.冷水放入雞蛋再加點白醋 煮蛋過程中用筷子稍微攪拌

2.煮好的白煮蛋放入冷水中冰鎮 冰鎮完剝殼後對半切

3.取出蛋黃 蛋白先備用  再來調配醬汁

4.將蛋黃過篩成碎粒狀拌入美乃滋並且適當的調味攪拌

5.最後拌入鮮奶油融合所有的醬料後裝入擠花器中

6.分別將蛋黃醬擠入蛋白盅 並灑上紅椒粉就完成囉!!

【火烤起士雞肉脆餅】_主廚：黃寶元

材料：墨西哥餅皮 2張 / 雙色起士 適量 /  燻雞肉 200g (現成品) / 蘋果片 數片 / 香菜2株 / 黑胡椒粒 少許

莎莎醬：蕃茄1顆 / 洋蔥丁半顆 / 香菜 2株(九層塔也可) /蒜末1小匙 / 蕃茄醬 3大匙 / 檸檬汁1顆 / TABASCO辣椒水 1匙 / 橄欖油1匙

作法：

1.首先取張餅皮鋪上起士、蘋果片、雞肉絲、香菜、胡椒粒等

2.再蓋上餅皮後不加油入鍋後再開火  小火慢煎

3.煎至兩面金黃酥脆 就完成囉!!   搭配醬汁更美味唷!!

醬汁：

1.蕃茄去蒂頭切十字汆燙熱水後去蕃茄皮.

2.橫切後取出番茄籽後切成碎蕃茄丁

3.再拌入碎洋蔥丁及其他的醬汁材料絞拌均勻後

就完成莎莎醬囉~~

食譜來源：太太好吃經