小不點食譜

【冠軍肉粽】_料理達人:朱淑華  女士

材料(北部粽的作法)：糯米12兩 / 桃園3號米6兩 / 芋頭1條 / 豬肉300g / 香菇100g / 蝦米50g / 水150cc/ 油蔥酥1大匙/ 白胡椒粉1小匙 / 雞粉1小匙 / 白蔭油3大匙

＊糯米&白米的比例是 2：1

作法：

1.首先冠軍米1杯與糯米2杯需事先泡水2-3小時候瀝乾水分後

2.放置乾淨的棉布上 利用電鍋乾蒸過(外鍋1杯水約40分)備用!

3.利用豬油爆香芋頭角爆至表面金黃微焦後撈起備用

4.隨後放入香菇、豬里肌肉塊、蝦米等拌炒出香味

5.之後加入油蔥酥拌炒均勻  並適量的加入胡椒、雞粉調味

6.放入約150cc的水燜煮 再加入3大匙的白蔭油後煮滾餡料

7.隨後放入已經乾蒸過的米粒與餡料拌炒均勻

8.最後再將炸好的芋頭角拌入米飯中~

9.包入乾淨的粽葉中就完成了冠軍肉粽囉!

【筒仔米糕】主廚_黃景龍

材料：糯米6兩 / 桃園3號米3兩 / 紅蔥頭21g/ 鈕釦菇15g/ 蝦米10g / 薑末2大匙/ 豬五花肉片 100g / 水200-250cc/ 麻油3大匙

調味料：醬油3大匙 / 糖1.5大匙 / 胡椒粉1小匙

作法：

1.首先利用麻油爆香蝦米、鈕扣菇、紅蔥酥、薑末等

2.再放入五花肉片拌炒隨後加入調味料炒至上色並加入一碗水煮開

3.撈起餡料備用 再放入乾蒸過的米飯攪拌均勻吸收湯汁

4.將餡料鋪在容器最底部再填入拌好的米飯

5.利用電鍋蒸20分 外鍋放半杯水即可倒叩出食用

6.搭配您喜愛的沾醬 在家輕鬆就能做出筒仔米糕唷~

食譜來源：太太好吃經